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転生・新「人間駄物」伝説

俺だよ俺俺。

昨日の続き。



9月のおでんセール時は予め物凄く沢山仕入れます。

本部社員のノルマのためハンパ無いです。

おでんの在庫入れた番重(容器)が崩れたら骨折するレベル。

おでんの下敷きになり大怪我とかありえます。

ノルマは主に初日の売り上げなので予約でがんばりますが。

温めてない素材のまま売る形がいつの間にか定着。。。

あれ意味ないよね。

マニアル通り作って出汁いれていろんな具材を煮込むことで出るおいしさが出ません。

そしてノルマに到達して無いと店長が200個とか普通に自腹切ります(実話)

目標はは取りあえず1000個てレベルだし。

で、実際売れないと。

おでんて賞味期限物凄く短いのよ。

つまり。

セール開始何日か後になると期限切れの具材投入。

袋には期限書いてあるけど素材には書いてないからね。


あと売れてる店もまた要注意。

回転が良すぎると、おでんが温まる間も無く中がひんやりした具材もありえます。


売れてる店のおでんは「新鮮」



スープにも味が出てなくて美味しくない。

スープ補充のお湯が沸騰が間にあわなくなることもよくあります。

他にもイロイロあるけど今回はこの辺で。

  1. 2018/08/12(日) 02:02:24|
  2. 内緒の話
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セールはヤバイ。



おでんが一年のうち一番売れるのは。。。


コンビニでは9月ですね~。


セールがあるから。

で。

タブレットだと入力面倒なので次回。。。



  1. 2018/08/11(土) 03:00:01|
  2. 内緒の話
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新カテゴリーついっか。



守秘義務とか知らん。

1533143061288.jpg

コンビニではレジで販売期限切れたものは販売できないシステムが確立してますが。



例外もあります。


日付管理の商品です。

これはどうでもいい。

もうひとつの例外。

それは。。。

ファーストフードです。

仕込み時間を記録するシステムはありますが。

キチンと守ってる店は本部経営のみだと思います(個人の感想です)

肉まんおでんフランク。

フライヤー商品は毎日のように食ってると今日のは古いとか判ります。

見た目でも判る。

おでんは殆んど見た目で管理してます。適当です。

逆に言うとどれが何時に仕込んだ玉子かなんて判るはずもない。

ゴロゴローって混ざるし。

マニアル通りだと仮に夜10時に仕込むと全ての商品が朝までに販売期限切れになります。

もし朝売ってたとしたら、まず間違いなく販売期限過ぎてます。

仕込みも店によって雑。

手づかみで仕込んでたりシンクに落ちたのはそのまま入れたり。

中華まんも古いと皮が不味い。

具の味が皮に染みてくるので経過時間がわかります。

同じ什器にカレーまんが入ってると全ての商品の皮がカレー臭くなってきます。

  1. 2018/08/10(金) 04:18:00|
  2. 内緒の話
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